Наши специалисты всегда в центре профессиональных событий! На этот раз эксперт ЭЙВА, кандидат технических наук и менеджер по технологической поддержке Елена Иванова выступила на мероприятии "Школа технолога" в рамках выставки Modern Bakery 2026. Она рассказала, как термофильные закваски помогают сделать хлеб вкуснее и ароматнее, поделилась тонкостями их внедрения и ведения процесса на производстве.
Что дает термофильная закваска производителю?
Термофильные закваски - это современный инструмент для технологов, позволяющий вывести качество хлеба на новый уровень. Их отличительное свойство - особый узнаваемый ароматический профиль. Благодаря работе термофильных микроорганизмов хлеб приобретает яркий, оригинальный аромат с фруктовыми нотками, который заметно отличается от стандартных заводских вариантов. Это открывает новые горизонты для создания уникальных рецептур и расширения продуктовой линейки. Такой продукт точно выделится на полке.
О мероприятии: "Школа технолога"
"Школа технолога" - профессиональный курс повышения квалификации для всех, кто связан с хлебопечением и кондитерским делом: технологов, разработчиков, сотрудников отделов качества, лабораторий и торговых сетей. Проект существует уже более 15 лет при поддержке ведущих отраслевых институтов и Союза Производителей Пищевых Ингредиентов. Здесь профессионалы осваивают инновационные технологии и узнают все тонкости работы с современными ингредиентами.
Хотите узнать больше о преимуществах термофильных заквасок, способах их применения или попробовать готовые изделия? Свяжитесь с нами - мы подберем оптимальное решение для вашего ассортимента и расскажем, как эффективно внедрить закваски на вашем производстве.
